Ice Wine Mousseux de Aurelius Winery
Vin mousseux blanc doux
Domaine : Aurelius Winery
IGP : Codru
Millésime : 2020
Cépage(s) :
• 100% de Feteasca RegalaAlcool : 9 %
Vinification : Il a fallu 15 kg de raisins congelés pour obtenir 375 ml de vin mousseux de glace de haute qualité, dont le goût et l'arôme vous séduiront dès le premier regard. Nous avons recueilli tout l'arôme du raisin Feteasca Regală dans un seul verre de vin mousseux. Le processus d'élaboration du vin mousseux de glace est un véritable rituel transmis par nos ancêtres et adapté aux exigences élevées de la production viticole. Méthode : Charmat En novembre 2020, après les premières gelées, les raisins de Feteasca Regală ont été récoltés. Les baies ont été pressées encore congelées. Après pressurage, seuls les cristaux d'eau ont été retirés, laissant le sucre et les autres ingrédients, car ils ne gèlent pas. Nous avons obtenu un sirop sucré qui a ensuite subi une fermentation lente et longue.
Description : Couleur : Jaune aux reflets dorés Arôme : Fleurs sauvages avec de légères notes d'abricot, d'agrumes et de miel Goût : Mémorable, avec de légers accents acides, bien souligné par le goût des fruits et des agrumes Température de service : +6°C …+10°C Sucre : 210 g/dm3